[압구정 맛집] 캐비스트리 | Cavistry | 캐비어를 주제로 하는 컨템포러리 다이닝 & 바

캐비스트리

🍽 #캐비스트리 📍 서울 강남구 신사동
🌟 [ @cavistry_caviarbar ]
✴️ 캐비어를 주제로 한 매력적인 컨템포러리 다이닝 & 바
📅 2023-05-00(-)
✅ #만수동박박사_강남 #만수동박박사_신사 #만수동박박사_양식

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🏠 멋진 네 분이 만든 아름다운 공간 & 음식.

🥰 럭셔리한 실내 공간, 층고, 조명, 기물, 분위기.
오랫만에 뵙는 조지현셰프님. 친절한 접객과 서비스.

😋 코스 외에도 다양한 캐비어를 경험 할 수 있는 샘플러도 있고,
매력적인 메뉴들도 있기에 애정하는 분들과 꼭 방문해보시기를 추천.

 

 

🍽 Pleasant Course 💰 68,000원
- 귀한 캐비어를 주제로 아주 합리적이고 매력적인 12가지 코스로.
- 하나하나 아름답고 세심한 디테일 그리고 정성까지 느껴지니 만족.

 

 

1) 다시마캐비어 (konbu butter, caviar, blini)
 - 프랑스산 프루니에 캐비어 바에리, 다시마버터, 블리니(러시아 팬케이크)

 

2) 5월의부케 (seasonal fresh veggies and herb dip)
 - 신선한 계절 야채들에 향긋한 허브딥, 미소가 절로 지어지는

3) 훈제굴 (smoked oyster, monaca, yogurt form, dill)
 - 모나카 + 훈제굴 + 요거트폼 + 딜오일

 

4) 피문어 (octopus, miso vinaigrette, melon gazpacho)
 - 미소비네그레트, 샤인머스켓, 멜론가스파초, 샴페인젤리, 스미소소스

5) 트러플포테이토 (potato pave, aligot, summer truffle)
 - 감자파베, 썸머트러플, 트러플오일, 치즈+감자퓨레

6) 새우샌드 (shrimp katsu, soft bread, relish spread)
 - 새우카츠, 베샤멜 크림소스, 토마토 & 레드와인비네거

7) 크랩라비올리 (mussel ragu, ravioli, fromage blanc)

 - 새우+게살, 라비올리, 홍합라구소스, 프로마쥬블랑소스, 죽순숯불구이

8) 치폴라다딸리아뗄레 (chipolata ragu, tagliatelle)
 - 탈리아텔레 생면, 치폴라다 라구소스, 레지아노치즈, 사랑초(자두껍질느낌)

9) 백향과그라니따 (passion fruit granita)
 - 상큼 달콤한 클렌저

10) 장어발로틴 (eel, chicken ballottine, tenkaku miso)
 - 닭껍질+닭다리살, 장어구이, 미소소스, 구운가지, 우엉칩

11) 부채살참숯구이 (prime black angus beef, blueberry jus)
 - 부드러운 부채살, 비프쥬, 블루베리, 완두콩, 우엉피클, 홀그레인머스터드

12) 캐비어젤라또 (caviar, gelato)
 - 프랑스산 프루니에 캐비어, 단짠단짠

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와인 페어링

🍾 Glass Wine for Pleasant 💰 3잔 페어링 40,000원
 - 🥂 스파클링 (안그로,크레망드부르고뉴)
 - 🥂 화이트와인 (고뜨홍,프리쏭부르고뉴블랑)
 - 🍷 레드 (구에리에리,게리에로네로)

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매장정보

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🔴ℹ️ 매장정보
🏡 캐비스트리 CAVISTRY - CAVIAR BAR
☎️ 02-548-2248
📍 서울 강남구 도산대로37길 21 1층 캐비스트리
📍 서울 강남구 신사동 594-13 1층 캐비스트리
⏰ 월-토 18:30 - 01:00
⏰ 일요일 휴무
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